6 жовтня - 24 жовтня
м. Львів
очне навчання 3 тижні
для ветеранів та ветеранок
безоплатне проживання та харчування
Пекар - це практичний навчальний курс для ветеранів та ветеранок без попереднього досвіду в кулінарії чи харчовому виробництві. Курс безкоштовний і реалізується в межах проєкту Reskilling Ukraine. Навчання проходить офлайн у м. Львів протягом трьох тижнів.
Протягом навчання слухачі отримують базові знання про хлібопекарське виробництво, вчаться працювати з сировиною та тістом, опановують різні способи замісу й випікання хлібобулочних виробів. Особливий акцент зроблено на практичних навичках - від організації робочого місця до створення повноцінних виробів: хліба, булочок, здобної випічки, а також піци.
Показати більше
.svg)
Для кого цей курс?
Цей курс для ветеранів та ветеранок, які готові до:
Показати менше
Ви ветеран/ветеранка
Перебувати у статусі цивільного щонайменше 6 місяців
Мотивація до роботи та задовільний стан здоров'я
1 тиждень
Теоретична частина курсу дає базове розуміння того, як функціонує пекарське виробництво. Ви дізнаєтеся, з чого складається процес - від моменту надходження сировини до випуску готової продукції. Вивчите економічні аспекти роботи, зокрема, як формується собівартість виробів, ціна та рентабельність. Значна увага приділяється темі безпеки: розглядаються санітарно-гігієнічні норми за стандартом НАССР, вимоги до чистоти, особистої гігієни та охорони праці на виробництві. Теоретичні заняття також охоплюють класифікацію хлібобулочних виробів, особливості їх рецептур, властивості різних видів тіста та основи розрахунків сировини для виготовлення продукції. Окремим блоком вивчається робота з технологічними та калькуляційними картами. Ці знання формують основу, необхідну для впевненої та відповідальної роботи у професії.
Показати більше
Важливий блок курсу присвячений підготовці сировини та напівфабрикатів. Ви дізнаєтесь, як правильно підготувати борошно, дріжджі, воду, сіль, цукор, жири та допоміжні інгредієнти до роботи. Окремо розглянемо технології приготування начинок, посипок, крихти, сиропів, глазурі та помади. Ви навчитеся розраховувати кількість сировини для виготовлення певного обсягу продукції та складати технологічні й калькуляційні карти, що є обов’язковим у виробництві.
Показати менше
2 тижні
Практична частина курсу займає більшу частину програми та дає можливість на власному досвіді опанувати всі ключові навички пекаря. Практика починається з роботи з основними інгредієнтами: борошном, дріжджами, сіллю, водою, цукром і жирами. Далі ви вчитиметесь готувати різні види начинок, посипок, сиропів, глазурі та інших напівфабрикатів. Особливу увагу приділено замісу тіста різними способами: безопарним, опарним, заварним і на заквасках. Ви будете виготовляти хліб та булочки як із простої сировини, так і з використанням готових сумішей. Відпрацюєте рецептури виробів із великою кількістю здоби: панетонів, штоленів, пасок, і зрозумієте, як досягати стабільної якості у складних рецептах.
Крім роботи в навчальній лабораторії, учасники відвідують реальну пекарню, щоб побачити повний цикл виробництва у дії, та проходять майстер-клас з виготовлення піци.
Показати більше
Завершальний етап курсу - виробниче навчання. Протягом 35 годин ви працюватимете на справжньому підприємстві, виконаєте кваліфікаційну пробну роботу, і зможете продемонструвати, що готові до самостійної діяльності у професії. Цей досвід стане для вас міцною основою для першого робочого місця або навіть стартом власної справи.
Показати менше
Ви подаєте заявку на сайті, заповнюючи анкету. Рекрутери розглядають її на відповідність вимогам. За результатами вам надсилають або лист-відмову, або запрошення на співбесіду.
Ви обираєте час, дату та платформу для відео-співбесіди, зустрічаєтеся з рекрутеркою. Вам надсилають лист з результатом розмови. У разі прийняття отримуєте запрошення на навчання та список необхідних документів.
Ви дізнаєтеся усі деталі навчання, плануєте приїзд до місця проведення, спілкуєтесь з координаторкою групи
Ви приїжджаєте на навчання у Львів. Ми поселяємо вас у готелі. Ви відвідуєте заняття, навчаєтеся офлайн протягом 3 тижнів.
Ви завершуєте навчання та отримуєте документ про здобування кваліфікації пекаря.
Навички для працевлаштування
Професіональний сертифікат
Карʼєрний зріст
Cвоє комʼюніті
Курс є безоплатним і реалізується в межах проєкту Reskilling Ukraine за підтримки уряду Швеції.
Так. Проживання та харчування під час навчання повністю покривається проєктом.
Ні. Курс проходить у повному денному форматі, з інтенсивним графіком по 7 годин на день.
Цей курс створений та реалізується для ветеранів та ветеранок України. Ви будете вчитися поруч з побратимами та посестрами, які долучалися до служби та на зараз перебувають у статусі цивільного.
Середня зарплата пекаря в Україні станом на серпень 2025 року становить близько 24 000 грн/місяць, у Києві - до 27 000 грн. Дохід залежить від регіону, формату виробництва та кваліфікації працівника.
Так. Ви отримаєте не лише знання та досвід, а й кар’єрну та менторську підтримку: від підготовки до співбесіди до рекомендацій для роботодавців.
Ви ветеран/ка
Перебуваєте у статусі цивільного щонайменше 6 місяців
Маєте задовільне здоров'я та мотивацію роботи пекарем
Так, подати заявку
Ви ветеран/ка
Перебуваєте у статусі цивільного щонайменше 6 місяців
Маєте задовільне здоров'я та мотивацію роботи пекарем
Так, подати заявку
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
